Sorrisi > IO NON SPRECO Giugno 2022

Frittata di pasta

4 persone 30' preparazione
  Ingredienti

250 g di spaghetti

7 uova

70 g di salame

70 g di provola affumicata

30 g di Grana Padano grattugiato

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Lessate la pasta. Intanto tagliate a dadini il salame spellato e la provola. Sbattete le uova in una terrina con il grana, regolate di sale e pepate.
  2. Scolate la pasta leggermente al dente. Passatela velocemente sotto l’acqua fredda, scolatela molto bene, trasferitela nella terrina con il composto di uova e mescolate.
  3. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente di 20 cm di diametro. Versatevi metà del composto di pasta e uova, distribuitevi sopra il salame e la provola e ricoprite con il composto di pasta rimasto.
  4. Cuocete la frittata a fuoco vivo per 30 secondi, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 5 minuti circa, girate la frittata aiutandovi con un coperchio, cuocete per altri 5-7 minuti e servite.