Sorrisi > PRONTI SI PARTE
Febbraio 2019
Fritole ricche
8 persone
37 minuti
Ingredienti
½ arancia
500g di farina di grano tenero tipo 00
4 cucchiai di grappa
1 dl di latte intero
25g di lievito di birra
½ limone
olio di semi di arachide q.b.
80g di pinoli
sale q.b.
3 uova
80g di uvetta
80g di zucchero semolato zucchero a velo
zucchero a velo q.b.
2dl di vino bianco
PREPARAZIONE
- Lavate arancia e limone e grattugiatene la scorza. Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Mettete l’uvetta a bagno in 1 dl di vino. Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero semolato, la scorza di agrumi e un pizzico di sale.
- Unite le uova, uno alla volta, poi aggiungete a poco a poco il vino rimasto e il lievito, coprite la ciotola e lasciate lievitare l’impasto per un’ora in un luogo tiepido. Quindi aggiungete alla preparazione la grappa, l’uvetta scolata e strizzata e i pinoli.
- Trascorso il tempo indicato, prelevate il composto a cucchiaiate, immergetele in abbondante olio ben caldo e friggete le fritole finché saranno gonfie e dorate. Scolatele e appoggiatele su carta assorbente da cucina perché perdano l’unto in eccesso.
- Sistematele su un piatto di portata, cospargetele di zucchero a velo e servitele ancora calde.
