
Sorrisi > PRONTI SI PARTE
Gennaio 2020
Fondue svizzera
4 persone
35 minuti
Ingredienti
700g di gruyère
3dl di vino bianco
1/2dl di kirsch
1 cucchiaino di fecola di patate
1 spicchio d'aglio
400g di pane rustico
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Eliminate la crosta al formaggio e tagliatelo a fettine sottilissime. Sbucciate lo spicchio d’aglio e sfregatelo sul fondo e le pareti dell’apposita casseruola per fondue. Diluite la fecola con il kirsch.
- Versate il vino nella casseruola, unite il formaggio e cuocete il composto a fuoco lento con una retina spargifiamma fino a che il formaggio si è completamente sciolto, non fila più e ha formato con il vino un composto fluido.
- Unite il composto di fecola e kirsch, mescolate, trasferite la casseruola sull’apposito fornelletto e profumate con una macinata di pepe. Servite con il pane, tagliato a cubetti, lasciando che i commensali lo immergano nella fonduta con le apposite forchettine.