Finocchi impanati

PREPARAZIONE

1. Togliete le foglie esterne dei finocchi, lavateli, metteteli interi in una pentola con acqua bollente salata, unite mezzo cucchiaio di farina e fateli cuocere per 5-7 minuti. Quindi scolateli e tagliateli, in senso verticale, a fette di circa 1 cm di spessore.
2. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate 4 cucchiai di pangrattato con 3 cucchiai di grana grattugiato. Passate le fette di finocchio nella farina, quindi immergetele nell’uovo sbattute e infine passatele nel miscuglio di pane grattugiato e grana.
3. Scaldate in una larga padella antiaderente abbondante olio e quando sarà ben caldo friggetevi le fette di finocchio, facendole dorare in modo uniforme. Scolatele su carta assorbente da cucina perché perdano l’unto in eccesso e portatele in tavola caldissime.