Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Settembre 2019
Fichi gratinati
6 persone
25 minuti
Ingredienti
12 fichi
12 fette di speck
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena Igp
2 cucchiai di timo e maggiorana freschi tritati
1 cucchiaio di zucchero semolato
PREPARAZIONE
- Ungete una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro. Tagliate i fichi a quarti sino a metà della loro lunghezza. Avvolgete la base dei fichi con le fette di speck e disponeteli in modo uniforme sulla teglia.
- Preriscaldate il forno a 200°. Versate in una ciotolina l’olio, l’aceto balsamico e le erbe ed emulsionate energicamente con una piccola frusta o una forchetta.
- Condite i fichi con la salsa, quindi spolverizzate con lo zucchero e cuocete in forno per una decina di minuti. Infine gratinate i fichi per altri 5 minuti o finché non sono leggermente dorati.
