Farfalle al basilico – SuperSISA
Sorrisi > SUPERFOOD Maggio 2020

Farfalle al basilico

4 persone 27 minuti
  Ingredienti

320 g di pasta formato farfalle

1 limone

140 g di filetti di tonno in olio di oliva sgocciolato

2 cipollotti

1 decina di foglie di basilico

1 dl di vino bianco

1 bustina di zafferano

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite i cipollotti, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. Scaldate in una padella l’olio, unite i cipollotti e fateli stufare a fiamma bassa per 4-5 minuti; aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone lavato e asciugato, il tonno spezzettato e lasciate insaporire gli ingredienti per qualche secondo, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Bagnate con il vino bianco, alzate la fiamma, fatelo leggermente evaporare e spegnete.
  2. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e aromatizzata con lo zafferano; scolatela molto al dente, trasferitela nella padella con il sugo e rimettetela sul fuoco.  
  3. Mescolate la pasta per un minuto in modo che si insaporisca bene nel condimento, aggiungete il succo del limone rimasto, le foglie di basilico e il pepe, mescolate rapidamente e servite.