Fagottini di lattuga con trota affumicata

PREPARAZIONE

1. Portate a ebollizione il brodo in una casseruola, unite le foglie di lattuga e scottatele per mezzo minuto; scolatele con un mestolo forato e disponetele ad asciugare su un telo da cucina.
2. Tagliate le fette di trota affumicata a striscioline della larghezza di circa 1 cm, suddividetele al centro delle foglie di lattuga e arrotolatele a fagottino.           
3. Mescolate in una ciotola lo yogurt con un pizzico di sale, versate la salsa al centro di 4 piattini e disponetevi sopra i fagottini di lattuga. Accompagnate con le gallette.