Sorrisi > RICETTA GOURMET
Luglio 2019
Fagottini Capricciosi
4 persone
35 minuti
Ingredienti
16 fette di bresaola
1 carota
150g di sedano
80g di prosciutto cotto in una fetta sola
80g di Emmental bavarese
2 cetrioli
1 falda di peperone sottaceto
qualche foglia di insalatina verde
150g di maionese
1 limone non trattato
4 olive verdi farcite
qualche stelo di erba cipollina
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Lavate e mondate il sedano e la carota e tagliateli a julienne.
- Tagliate il prosciutto e il formaggio a dadini; affettate il peperone a striscioline e le olive e i cetrioli a rondelle.
- Unite gli ingredienti preparati alla maionese e mescolate bene.
- Suddividete il composto sulle fettine di bresaola e chiudetele a fagottino, sollevando tutto il contorno e portandolo verso il centro. Fissate il fagottino con un filo di erba cipollina legandolo ben stretto.
- Disponete gli involtini su un piatto da portata e decorate con il limone tagliato a fettine e le foglie di insalata. Servite subito.
