Sorrisi > PICCOLI CHEF
Settembre 2019
Faccine focaccina
4 persone
25 minuti
Ingredienti
250g di farina di grano tenero tipo 0 manitoba + quella per la lavorazione
120g di fiocchi di mais
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero semolato
8 olive nere
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Sciogliete il lievito in 4 cucchiai di acqua tiepida con lo zucchero. Disponete la farina a fontana, mettete al centro il lievito sciolto, 100 ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e impastate. Fate lievitare in una ciotola coperta per un’ora.
- Schiacciate la pasta sul piano infarinato, distribuitevi sopra 70 g di fiocchi e lavoratela ancora.
- Stendete la pasta con il matterello. Con una tazza e un coltellino ricavate dalla pasta 4 cerchi, ritagliando occhi e bocca, e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno.
- Schiacciate nella pasta i fiocchi rimasti, per i capelli, irrorate con poco olio e infornate a 180° per 20 minuti. Usate le olive come occhi e servite.
