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Dolcetti mignon a tutta frutta
3 fette di ananas
10 g di zucchero Sisa
50 g di cioccolato fondente 90% cacao Gusto&Passione
panna fresca q.b.
250 g di pandoro classico Gusto&Passione
6 alkikinger
100 g di crema pasticciera pronta
zucchero a velo Sisa q.b.
50 g di mandorle sgusciate bio VerdeMio
200 g di marzapane
7-8 acini di uva nera
1/2 melagrana
Procedimento
1. Lava gli acini d’uva, tagliali a metà, nel senso della larghezza, ed elimina i semi con la punta di un coltellino. Frulla finemente le mandorle con lo zucchero in un piccolo mixer. Ricava dal marzapane tante palline grandi come gli acini d’uva e passale nella granella di mandorle. Appoggia su ciascuna pallina 1/2 chicco d’uva e fissa con stecchini.
2. Frulla le fette di ananas private del torsolo con la crema pasticciera. Distribuisci il composto ottenuto in 6 bicchierini. Guarnisci con i chicchi di melagrana.
3. Trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria con 1 noce di burro e la panna fresca. Lascia intiepidire.
4. Da un pandoro avanzato e privato della crosta, ricava 6 cubotti di circa 4 cm di lato. Crea incavi in uno dei lati dei cubotti e farciscili con la crema di cioccolato preparata. Appoggia gli alkikinger sul cioccolato e completa con poco zucchero a velo. Disponi tutti i dolcetti in un vassoio e servi.
