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Gennaio 2020
Dolce al miele
4 persone
55 minuti
Ingredienti
5 uova
125g di miele liquido
100g di noccioline macinate
50g di anacardi macinati
1 cucchiaio di zucchero di canna
60g di farina di grano tenero tipo 00
2 cucchiai di panna
15g di burro
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una terrina insieme con il miele e sbattete il composto per 3-4 minuti. Unite la farina, poca alla volta, poi le noccioline, gli anacardi e lo zucchero di canna.
- Aggiungete la panna e mescolate fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Montate gli albumi a neve densa insieme con un pizzico di sale e incorporateli alla pasta molto delicatamente per non smontarli, sollevando il composto dal basso verso l’alto.
- Imburrate abbondantemente uno stampo rotondo di 22 cm di diametro, versatevi la preparazione e mettete in forno caldo a 170° per 15 minuti. Aumentate il calore a 200° e continuate la cottura ancora per 15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo; servitelo freddo.
