Dolce al caffè – SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Gennaio 2020

Dolce al caffè

4 persone 40 minuti
  Ingredienti

30g di burro

3 cucchiai di caffè

crema pasticcera q.b.

30g di farina di grano tenero tipo 00

50g di zucchero semolato

1,5dl di latte intero

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

  1. Versa 3 cucchiai di caffè in 1,5 dl di latte e unisci 50 g di zucchero. Porta a ebollizione, spegni e lascia intiepidire. In un’altra casseruola fai fondere 30 g di burro e stempera 30 g di farina: unisci a filo il latte e caffè filtrato e mescola.                 
  2. Quando il composto sarà tiepido distribuisci il composto in pirofiline da porzione imburrate e metti in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.   
  3. Cospargi il soufflé con zucchero al velo e servi subito, accompagnato con crema pasticcera calda.