Crostata per la mamma – SuperSISA
Sorrisi > PICCOLI CHEF Maggio 2020

Crostata per la mamma

6 persone 45 minuti
  Ingredienti

200 g di farina di grano tenero tipo 00

100 g di burro

70 g di zucchero

1 uovo

6 cucchiai di crema pasticciera pronta

3 cucchiai di panna montata

1 limone

450 g di fragoline di bosco

zucchero a velo q.b.

1 ciuffo di menta

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete il burro morbido a pezzetti e mescolate insieme i due ingredienti, poi lavorateli velocemente con la punta delle dita e sfregateli tra i palmi delle mani fino a ottenere delle briciole sottili.
  2. Mescolatevi lo zucchero e un pizzico di sale, fate la fontana, sgusciate al centro l’uovo, sbattetelo leggermente con una forchetta e impastate il tutto velocemente fino a ottenere una pasta compatta e il più possibile omogenea; formate una palla, avvolgetela in pellicola da cucina e tenetela in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo riprendetela e stendetela allo spessore di 3-4 mm, poi ritagliate una forma a cuore di cm 20×20 circa. 
  3. Trasferite il cuore di frolla su una placca foderata con carta da forno e infornatelo a 180° per circa 15 minuti. Intanto versate la crema pasticciera in una ciotola e incorporatevi la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola; alla fine profumate con la scorza di limone grattugiata. 
  4. Sfornate il cuore di frolla, fatelo raffreddare, poi farcitelo con la crema e le fragoline; spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e guarnite con la menta.