Crostata di zucca e cioccolato – SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Novembre 2019

Crostata di zucca e cioccolato

6 persone 65 minuti
  Ingredienti

500g di pasta frolla surgelata

600g di polpa di zucca senza buccia

150g di biscotti petit

80g di amaretti

70g di cioccolato extra fondente

5dl di latte parzialmente scremato

4 cucchiai di zucchero di canna

cannella in polvere q.b.

burro per la tortiera q.b.

PREPARAZIONE

  1. Tritate il cioccolato finemente e tenetelo da parte. Pulite bene la polpa di zucca eliminando tutti i semi e i filamenti poi riducetela a cubetti piuttosto piccoli. Versate il latte in una pentola dai bordi alti, unite la zucca a pezzetti e fatela cuocere finché il latte non verrà completamente assorbito; poi mescolate formando una purea.
  2. Frullate gli amaretti insieme ai biscotti e aggiungetene 2/3 alla purea di zucca appena preparata. Unite lo zucchero di canna, 1 pizzico di cannella in polvere, il cioccolato tritato e mescolate bene.        
  3. Stendete la pasta frolla, imburrate una tortiera e foderatela con la pasta. Trasferitevi il composto di zucca e spolverizzate la superficie con i l trito di biscotti e amaretti tenuto da parte.
  4. Infornate per circa 40 minuti a 180°, in modo tale che il ripieno si consolidi e i bordi della pasta frolla risultino dorati. Al termine della cottura, lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla.