Crostata ai frutti rossi – SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Settembre 2019

Crostata ai frutti rossi

10 persone 60 minuti
  Ingredienti

100g di burro bio

300g di farina di grano tenero tipo 00

250g di formaggio fresco spalmabile

frutti di bosco q.b.

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di scorza di limone

confettura extra di mirtilli q.b.

1dl di panna liquida

panna montata q.b.

1 cucchiaio di succo di limone

3 uova bio

110g di zucchero semolato

PREPARAZIONE

  1. Mettete nel bicchiere del mixer 300 g di farina, un cucchiaino raso di lievito per dolci, un uovo, 100 g di burro ammorbidito e 2 cucchiai di zucchero. Frullate il composto a bassa velocità fino a raggiungere una consistenza liscia ed elastica, stendetelo piuttosto sottile con un matterello sul piano di lavoro infarinato e rivestitevi uno stampo tondo a cerniera foderato di carta da forno.           
  2. Versate nel bicchiere del mixer 250 g di formaggio fresco tipo quark, 1 dl di panna fresca, un cucchiaio di succo di limone, 80 g di zucchero, 2 cucchiaini di scorza grattugiata di limone e 2 uova. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida e trasferitela nella tortiera.
  3. Livellatela con un cucchiaio o con il dorso di un coltello e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per 45 minuti. Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare e sformatela su un piatto.
  4. Stendete sulla superficie uno strato piuttosto sottile di marmellata di mirtilli, tagliatela a fettine e servitela con qualche cucchiaiata di panna montata. Decorate a piacere con le bacche lavate e asciugate di ribes o di altri frutti di bosco.