Crostata ai frutti rossi

PREPARAZIONE

1. Mettete nel bicchiere del mixer 300 g di farina, un cucchiaino raso di lievito per dolci, un uovo, 100 g di burro ammorbidito e 2 cucchiai di zucchero. Frullate il composto a bassa velocità fino a raggiungere una consistenza liscia ed elastica, stendetelo piuttosto sottile con un matterello sul piano di lavoro infarinato e rivestitevi uno stampo tondo a cerniera foderato di carta da forno.           
2. Versate nel bicchiere del mixer 250 g di formaggio fresco tipo quark, 1 dl di panna fresca, un cucchiaio di succo di limone, 80 g di zucchero, 2 cucchiaini di scorza grattugiata di limone e 2 uova. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida e trasferitela nella tortiera.
3. Livellatela con un cucchiaio o con il dorso di un coltello e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per 45 minuti. Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare e sformatela su un piatto.
4. Stendete sulla superficie uno strato piuttosto sottile di marmellata di mirtilli, tagliatela a fettine e servitela con qualche cucchiaiata di panna montata. Decorate a piacere con le bacche lavate e asciugate di ribes o di altri frutti di bosco.