Croque madame all’erba cipollina e uovo al bacon – SuperSISA
Sorrisi > PRONTI SI PARTE Agosto 2018

Croque madame all'erba cipollina e uovo al bacon

4 persone 25 minuti
  Ingredienti

60g di burro

burro aromatizzato q.b.

erba cipollina q.b.

100g di groviera (Gruyere)

8 fette di pancarrè

2 fette di pancetta affumicata o bacon

pepe q.b.

4 fette di prosciutto cotto magro

4 uova

Preparazione

  1. Tagliuzzate 5-6 steli di erba cipollina, mescolateli bene in una ciotolina con 60 g di burro morbido, fino a ottenere una crema.
  2. Imburrate con metà del preparato 8 fette di pane da toast e farcite con 100 g di gruyère e 4 fette di prosciutto cotto magro. Fate cuocere per 5 minuti nella piastra per toast o nel tostapane.
  3. Intanto sciogliete in una padella sul fuoco il burro aromatizzato rimasto, rompete 4 uova, unite 2 fettine di bacon divise a metà e una macinata di pepe; portate a cottura, lasciando il tuorlo morbido. 4 Distribuite le uova sui croque madame, salate i tuorli e servite.