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Febbraio 2024
Crocchette di cavolfiore
4 persone
50' preparazione
Ingredienti
1 piccolo cavolfiore
4 patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
4 fette di pan carré Sisa
2 rametti di timo
1/2 spicchio d'aglio o scalogno (facoltativo)
50 g di burro Sisa
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
Procedimento
- Lessate insieme il cavolfiore diviso a cimette e le patate a pezzetti finché saranno entrambi teneri, sgocciolateli e schiacciateli con la forchetta.
- Spezzettate il prosciutto e mescolatelo alle verdure con l’aglio tritato fine, qualche fogliolina di timo e 30 g di burro fuso. Regolate di sale. 3 Ricavate dal composto le crocchette, appiattitele e impanatele nel pancarré sbriciolato, facendolo aderire bene.
- Scaldate 2 cucchiai di olio e il resto del burro in una padella antiaderente e rosolatevi le crocchette, pochi minuti per parte. Guarnite con timo, rucola e prosciutto cotto tagliato a piacere.
