Crema di torrone – SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Dicembre 2019

Crema di torrone

4 persone 15 minuti
  Ingredienti

3 uova

3 cucchiai di zucchero semolato

200g di mascarpone

150g di torrone alla nocciola

1 cucchiaio di brandy

PREPARAZIONE

  1. Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in un piatto e i tuorli in una scodella. Unite a questi ultimi lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché saranno densi e schiumosi: poi unite il brandy e il mascarpone e lavorate finché otterrete una crema omogenea.                
  2. Spaccate a piccoli pezzi il torrone e tritatelo. Unitelo alla crema e, infine, aggiungete gli albumi che avrete montato a neve densa.  
  3. Distribuite la crema ottenuta in coppe da dessert e mettete in freezer per circa 2 ore. Al momento di servire guarnite ogni coppa, o accompagnate, con qualche lingua di gatto.