Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE
Dicembre 2019
Crema di torrone
4 persone
15 minuti
Ingredienti
3 uova
3 cucchiai di zucchero semolato
200g di mascarpone
150g di torrone alla nocciola
1 cucchiaio di brandy
PREPARAZIONE
- Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in un piatto e i tuorli in una scodella. Unite a questi ultimi lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché saranno densi e schiumosi: poi unite il brandy e il mascarpone e lavorate finché otterrete una crema omogenea.
- Spaccate a piccoli pezzi il torrone e tritatelo. Unitelo alla crema e, infine, aggiungete gli albumi che avrete montato a neve densa.
- Distribuite la crema ottenuta in coppe da dessert e mettete in freezer per circa 2 ore. Al momento di servire guarnite ogni coppa, o accompagnate, con qualche lingua di gatto.
