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Febbraio 2020
Crema ai fiori d’arancio
4 persone
20 minuti
Ingredienti
40g di fecola di patate
60g di zucchero
6dl di latte intero
1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio
50g di mandorle pelate
30g di pistacchi
50g di frutta candita assortita
Preparazione
- Mettete in una casseruola le mandorle spellate e pestate, il latte e lo zucchero; portate al limite del bollore e fate sobbollire 3 minuti. Fate riposare mezz’ora, fuori dal fuoco.
- Filtrate la crema con un colino a maglie fitte. Sciogliete la fecola con un mestolino del latte bollito, mettetela nella casseruola già usata, unite il restante latte e cuocete per 8 minuti, mescolando.
- Profumate la crema con l’acqua di fiori d’arancio e suddividetela in 4 coppe o bicchieri. Mettetela 1 ora in frigo, poi servitela cosparsa di pistacchi tritati e di frutta candita.