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Coppe bicolore di crema di castagne
200 g di marmellata di castagne,
4 cucchiai di rum,
50 g di cioccolato fondente 90% cacao GustoePassione,
2 albumi di uova Sisa,
2 cucchiai di zucchero Sisa,
4 gallette al burro o altri biscotti a piacere,
50 g di cioccolato bianco,
sale Sisa q.b.
Procedimento
1. Metti la marmellata di castagne in una terrina e unisci il rum. Grattugia il cioccolato bianco con una grattugia a fori larghi e mettilo in frigorifero.
2. Taglia a pezzetti il cioccolato fondente, mettilo in una casseruolina a bagnomaria e fallo sciogliere. Unisci il cioccolato fuso alla crema di castagne e incorpora delicatamente gli albumi che avrai montato a neve ben soda con un pizzico di sale.
3. Distribuisci la crema preparata in 4 coppette e mettile in frigorifero; prima di servirle, decorale con i biscotti e il cioccolato bianco a scaglie.
