Conchiglie alle uova – SuperSISA
Sorrisi > MENU SPECIALE Gennaio 2019

Conchiglie alle uova

4 persone 25 minuti
  Ingredienti

4 uova

320g di pasta di semola di grano duro (conchglie)

80 g di prosciutto crudo

30g di pinoli

1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato

basilico q.b.

rosole q.b.

olio extra vergine da olive taggiasche

pepe q.b.

sale q.b..

succo di limone q.b

PREPARAZIONE

  1. Frulla grossolanamente 4 uova sode con il succo di 1/2 limone, 3-4 cucchiai di olio extravergine, 30 g di pinoli, sale e pepe.
  2. Rosola 80 g di prosciutto crudo a fettine non troppo sottili in una padella antiaderente con un filo d’olio.
  3. Lessa 320 g di pasta tipo conchiglie, bene al dente, scolale e trasferiscile nella padella con il prosciutto.
  4. Unisci poca acqua di cottura della pasta, 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova sode, qualche foglia di basilico e pepe. Mescola e servi.