Cipollotti allo speck – SuperSISA
Sorrisi > CUCINA FREE FROM Novembre 2019

Cipollotti allo speck

4 persone 35 minuti
  Ingredienti

12 cipollotti

200g di speck a fette

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

2 cucchiai di aceto di Barolo

1 rametto di pimpinella

1/2 mestolino di brodo vegetale

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite i cipollotti, privateli della guaina esterna e della parte verde. Tagliateli a tronchetti, poi ancora a metà e arrotolateli a fagottino nelle fettine di speck.
  2. Sbucciate e affettate lo scalogno, tritate l’aglio e metteteli in padella; bagnateli con l’aceto e il brodo, aggiungete il rametto di pimpinella e la foglia d’alloro lavati e asciugati e lasciate insaporire per 5 minuti.
  3. Unite i rotolini di cipollotto e speck, pepate e salate appena. Coprite e stufate per altri 10 minuti prima di portare in tavola. Potete servire i cipollotti allo speck nei piatti fondi o su crostoni di pane grigliati.