Sorrisi > RICETTA GOURMET
Settembre 2019
Cipolline allo yogurt
4 persone
45 minuti
Ingredienti
800g di cipolline
50g di Grana Padano grattugiato
1 vasetto di yogurt magro bianco 0,1% di grassi
zucchero semolato q.b.
4 chiodi di garofano
olio extravergine di oliva bio q.b.
sale q.b
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Mettete le cipolline a bagno in acqua calda per 10 minuti, poi sbucciatele e fatele lessare per circa 15 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente, salata. Scolatele e mettetele in una casseruola con 3 cucchiai di olio.
- Infilate i 4 chiodi di garofano in 4 cipolline, spolverizzate tutto con un cucchiaino di zucchero e uno di sale, coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 20 minuti. Levate i chiodi di garofano e trasferite le cipolline in una pirofila.
- Versate sulle cipolline, a filo, 2 cucchiai di olio, unite lo yogurt, regolate di sale e insaporite con una macinata di pepe; spolverizzate tutto con il grana e mettete la pirofila in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Togliete dal forno quando la superficie sarà ben gratinata. Servite nella pirofila stessa.
