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Luglio 2021
Cipolle ripiene con mortadella e noci
4 persone
60 minuti
Ingredienti
4 grosse cipolle bianche
150 g di mortadella Sisa
100 g di Grana Padano grattugiato Sisa
2 cucchiai di pangrattato Sisa
1 rametto di timo
1 uovo Sisa
100 g di gherigli di noci sgusciate bio VerdeMio
burro Sisa q.b.
noce moscata Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
- Spella le cipolle e mettile in una teglia a bordi alti che possa andare nel microonde e unisci 2 dita di acqua e un pizzico di sale. Chiudi con pellicola, fai qualche forellino e cuoci nel microonde a circa 400 W per circa 7-8 minuti, girando le cipolle almeno una volta.
- Taglia le cipolle tiepide a metà, estrai la parte interna della polpa e tritala. Cuocila nel microonde in un contenitore chiuso con le foglie di timo, una noce di burro e sale per 3-4 minuti a 600 W.
- VTrita la mortadella e spezzetta finemente i gherigli di noce; mescolali con l’uovo, il grana padano, 1 cucchiaio di pangrattato, poca noce moscata grattugiata e un pizzico di sale e pepe. Riempi i gusci delle 8 mezze cipolle con il composto preparato. Disponi su ciascuna cipolla ripiena un fiocchetto di burro e spolverizza con il cucchiaio di pangrattato rimasto.
- Disponi le cipolle farcite nella teglia, versa poca acqua, chiudi con pellicola e fai qualche forellino. Cuoci per 15 minuti a 600 W. Se il tuo microonde è dotato di grill, elimina la pellicola e lascia le cipolle sotto il grill per 2-3 minuti a dorare. In alternativa usa il grill del forno tradizionale.
