Ciambelle in carrozza
1 mozzarella in sfoglia,
8 fette di pane per tramezzini Sisa,
2 uova Sisa,
100 ml di latte intero,
2 cucchiai di farina di grano tenero tipo 00 Sisa,
150 g di farina di mais tostata per panatura,
olio extravergine di oliva Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.
Procedimento
1. Ritagliate dalle fette di pane 8 cerchi con un tagliapasta di 10 cm di diametro. Con un secondo tagliapasta di 3 cm di diametro praticate un foro al centro di ogni cerchio formando 8 ciambelle. Potete usare i ritagli per confezionare piccoli stuzzichini.
2. Formate 4 sandwich, ognuno composto da 2 ciambelle di pane che ne racchiudono una di mozzarella. Premeteli un po’ con le mani, quindi passate i bordi nella farina.
3. Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale, poi passatevi velocemente le ciambelle, dopodiché ricopritele uniformemente con la panatura, allargata in un vassoio, premendo per farla aderire anche sui bordi. Friggete le ciambelle in olio caldo fino a che saranno dorate su entrambi i lati, poi asciugatele su carta per fritti e servitele.
