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Cavolo rosso con mele e melagrana
600 g di cavolo rosso
2 mele croccanti
80 g di grani di melagrana
1 arancia
1/2 limone
50 g di mandorle pelate Sisa
1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena Igp Gusto&Passione
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1. Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e le foglie più dure, lavatelo e affettatelo molto sottile alla julienne. Spremete l’arancia e filtrate il succo. Lavate le mele, tagliatele a fettine e spruzzatele subito con il succo di limone. Fate tostare le mandorle in un padellino e poi spezzettatele.
2. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e fate saltare il cavolo a fuoco medio per 3 minuti circa. Unite le mele, fatele rosolare per 1 minuto, aggiungete il succo di arancia e la melagrana e proseguite la cottura per 3 minuti mescolando.
3. Salate, pepate e condite con l’aceto balsamico. Aggiungete le mandorle tostate e servite.