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Settembre 2019
Causa rellena de pollo
4 persone
70 minuti
Ingredienti
1kg di patate
250g di petto di pollo lessato e pulito
½ cipolla
succo di limone q.b.
maionese q.b.
1 avocado
concentrato di pomodoro q.b.
1 uovo sodo
½ rametto di dragoncello
½ ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pep q.b.
PREPARAZIONE
- Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde. Mettete il purè in una ciotola, unite il succo di limone filtrato, sale e pepe. Tritate il prezzemolo con il dragoncello e amalgamatelo al composto di patate.
- Sminuzzate la polpa del pollo e mescolatela alla cipolla spellata e tagliata a fettine molto sottili; aggiungete 3-4 cucchiai di maionese, mezzo di concentrato di pomodoro e la polpa dell’avocado, a cubetti piccoli.
- Foderate uno stampo a cupola, tondo o squadrato, con pellicola per alimenti. Distribuite su fondo e lati uno strato di purè alle erbe freddo, compattandolo bene.
- Farcite con metà del ripieno di pollo preparato, unite l’uovo sodo sgusciato e tagliato a spicchi e completate la farcitura con il ripieno rimasto. Terminate con uno strato di purè freddo, premendo bene. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti. Sformate e servite.
