Causa rellena de pollo – SuperSISA
Sorrisi > CUCINE DEL MONDO Settembre 2019

Causa rellena de pollo

4 persone 70 minuti
  Ingredienti

1kg di patate

250g di petto di pollo lessato e pulito

½ cipolla

succo di limone q.b.

maionese q.b.

1 avocado

concentrato di pomodoro q.b.

1 uovo sodo

½ rametto di dragoncello

½ ciuffo di prezzemolo

sale q.b.

pep q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde. Mettete il purè in una ciotola, unite il succo di limone filtrato, sale e pepe. Tritate il prezzemolo con il dragoncello e amalgamatelo al composto di patate.            
  2. Sminuzzate la polpa del pollo e mescolatela alla cipolla spellata e tagliata a fettine molto sottili; aggiungete 3-4 cucchiai di maionese, mezzo di concentrato di pomodoro e la polpa dell’avocado, a cubetti piccoli.    
  3. Foderate uno stampo a cupola, tondo o squadrato, con pellicola per alimenti. Distribuite su fondo e lati uno strato di purè alle erbe freddo, compattandolo bene.
  4. Farcite con metà del ripieno di pollo preparato, unite l’uovo sodo sgusciato e tagliato a spicchi e completate la farcitura con il ripieno rimasto. Terminate con uno strato di purè freddo, premendo bene. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti. Sformate e servite.