Budino di latte di soia alla menta - SuperSISA
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Budino di latte di soia alla menta

4 persone 50' preparazione
  Ingredienti

1/4 di litro di bevanda di soia

1 cucchiaio di miele di acacia

70 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di zucchero

2 uova

succo di 1/2 arancia

1/2 bicchiere di sciroppo di menta

1 bustina di vanillina

2 fogli di gelatina

cannella in polvere q.b.

menta fresca q.b.

2 cucchiai di yogurt greco magro bianco

PREPARAZIONE

  1. Sbattete le uova con il miele, lo zucchero di canna e il succo d’arancia; unite il latte, la vanillina e un pizzico di cannella.
  2. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 15 minuti; fate fondere lo zucchero con 2 bicchieri d’acqua e lo sciroppo di menta, scaldandolo a fuoco basso per 5 minuti. Quando è tiepido, unite la gelatina ben strizzata e lasciatela sciogliere.
  3. Suddividete il caramello alla menta in 6 stampini e aggiungete il composto di latte e uova. Cuocete a bagnomaria per 40 minuti, in forno a 170°. Fate raffreddare e sfornate su piattini individuali decorando con yogurt greco e foglie di menta.