Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Settembre 2023
Bucatini con melanzane
6 persoe
30' preparazione
Ingredienti
1 melanzana da 150 g
320 g di bucatini
2 spicchi di aglio
100 g di ricotta salata
succo di limone Sisa q.b.
1 bustina di zafferano
olio aromatizzato q.b.
olio di semi di arachidi Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe in grani q.b.
Procedimento
- Tagliate a listarelle la melanzana e mettetele in acqua acidulata con succo di limone.
- Cuocete i bucatini in acqua bollente salata in cui avrete aggiunto la bustina di zafferano; nel frattempo, scolate e asciugate le melanzane, friggetele in olio di semi di arachidi, poi scolatele su carta da cucina.
- Sbucciate 2 spicchi d’aglio, tagliateli a metà e fateli dorare con un filo di olio poi eliminateli, unite qualche grano di pepe pestato e spegnete il fuoco.
- Scolate la pasta, conditela con l’olio aromatizzato all’aglio, le melanzane fritte e la ricotta dura grattugiata grossolanamente.
