Braciole alle mele – SuperSISA
Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Gennaio 2020

Braciole alle mele

4 persone 60 minuti
  Ingredienti

4 braciole di maiale

2 mele

sidro di mele q.b.

2 scalogni

farina di grano tenero tipo 00 q.b.

100g di ribes

miele millefiori q.b.

burro q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

  1. Fate appassire gli scalogni tritati in una padella con 3 cucchiai d’olio, quindi unitevi le braciole passate in un velo di farina.  Bagnatele con 1,5 dl di sidro, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo fino a quando il liquido sarà evaporato.
  2. Spalmate le braciole con poco miele, sistematele in una pirofila imburrata e coprite con un foglio d’alluminio. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate le mele, affettatele, poi tagliatele a dadini.
  3. Cuocetele in 30 g di burro e bagnatele con 1 dl di sidro e tenetele in caldo. Frullate i ribes con un cucchiaio di miele.
  4. A cottura ultimata, adagiate le braciole su un piatto da portata e accompagnatele con le mele preparate. Quindi servite con la salsa di ribes a parte.