Braciole alle mele

PREPARAZIONE

1. Fate appassire gli scalogni tritati in una padella con 3 cucchiai d’olio, quindi unitevi le braciole passate in un velo di farina.  Bagnatele con 1,5 dl di sidro, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo fino a quando il liquido sarà evaporato.
2. Spalmate le braciole con poco miele, sistematele in una pirofila imburrata e coprite con un foglio d’alluminio. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate le mele, affettatele, poi tagliatele a dadini.
3. Cuocetele in 30 g di burro e bagnatele con 1 dl di sidro e tenetele in caldo. Frullate i ribes con un cucchiaio di miele.
4. A cottura ultimata, adagiate le braciole su un piatto da portata e accompagnatele con le mele preparate. Quindi servite con la salsa di ribes a parte.