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Giugno 2021
Bavarese con latte di soia e mirtilli
8 persone
25 minuti
Ingredienti
450 g di ricottine senza lattosio
450 g di mirtilli
120 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
0,75 dl di bevanda di soia
PREPARAZIONE
- Mettete a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti. Frullate i mirtilli in un mixer con il latte di soia e lo zucchero.
- Trasferite 4 cucchiai di composto frullato in un pentolino, fatelo scaldare, unite la gelatina, scolata e strizzata, e mescolate fino a scioglierla. Incorporate il resto del frullato.
- Lavorate la ricotta in una ciotola con una forchetta fino a renderla cremosa, aggiungete il composto frullato e mescolate con cura.
- Distribuite il composto ottenuto in 6-8 stampini individuali e lasciatelo rassodare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo.
