Bavarese al pomodoro – SuperSISA
Sorrisi > BENESSERE Settembre 2020

Bavarese al pomodoro

4 persone 35 minuti
  Ingredienti

400 g di pomdori

1 peperone rosso grande

1 dl di consommé di pollo

5 fogli di colla di pesce (di 5 g)

100 g di ricottina fresca

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  1. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi, tritate la polpa e mettetela su un setaccio a sgocciolare. Cuocete il peperone al vapore per 20 minuti, pelatelo, mondatelo e frullatelo con sale, pepe e la ricottina.        
  2. Scaldate il consommé e scioglietevi la colla di pesce, prima ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Mettete uno stampo da plum-cake nel freezer.            
  3. Mescolate la colla di pesce ormai tiepida, con la polpa di pomodoro e il composto di peperone. Salate, versate il composto nello stampo e mettete in frigo per 3 ore. Poi immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente e sformate la bavarese