Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Maggio 2021
Torta alle ciliegie
8 persone
80 minuti
Ingredienti
4 dl latte intero
150 g di pane raffermo
50 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
farina di grano tenero 00 q.b.
1 limone
burro q.b.
Per la crema:
250 g di ciliegie
2,5 dl di yogurt alla ciliegia
2,5 dl di panna
50 g di zucchero
5 cucchiaini di gelatina in polvere
Per decorare:
2 dl di panna
burro q.b.
4-5 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di confettura di ciliegie
PREPARAZIONE
- Scaldate il latte, unite il cioccolato tritato, 50 g di zucchero, il pane spezzettato e la scorza del limone grattugiata. Fate riposare per 3-4 ore.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro, versatevi il composto e infornate per 50 minuti a 175°.
- Unite allo yogurt le ciliegie snocciolate e la gelatina sciolta con 9 cucchiaini d’acqua in una pentolina su fuoco basso. Montate la panna con 50 g di zucchero, aggiungetela allo yogurt e versate il composto sulla torta. Mettete in frigo per 3 ore.
- Intiepidite la confettura in una casseruolina e stendetela sulla superficie della torta. Rosolate il pangrattato in una noce di burro; montate la panna, spalmatene metà sul bordo della torta e cospargetela con il pangrattato. Decorate con ciuffetti di panna e, se vi piace, pezzetti di ciliegie.
