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Giugno 2020
Cheesecake al cioccolato
8 persone
40 minuti
Ingredienti
300 g di fragole
200 g di biscotti secchi al cioccolato
200 g di formaggio cremoso da spalmare
80 g di burro
2 dl di panna fresca da montare
60 g di zucchero a velo
Preparazione
- Frulla nel mixer i biscotti (tenendone 2 da parte), aggiungi il burro sciolto a bagnomaria, frulla per qualche secondo e trasferisci il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro con il fondo rivestito di carta da forno. Compatta la base di biscotti con il dorso di un cucchiaio e trasferisci in frigo per 30 minuti.
- Trita finemente i biscotti rimasti. Lava le fragole, asciugale e frullale fino a ottenere una purea. Lavora il formaggio con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema, poi aggiungi la purea di fragole e i biscotti tritati. Infine incorpora la panna, montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa la crema sulla base di biscotti, trasferisci lo stampo in frigo e lascialo riposare per 4-6 ore. Passa la lama di un coltello tra il bordo del dolce e lo stampo, apri e togli il bordo dello stampo e trasferisci la cheesecake su un piatto da portata. Decora, a piacere, con 2-3 fragole tagliate a pezzi e foglioline di menta.
