Sorrisi > PICCOLI CHEF
Maggio 2020
Crostata per la mamma
6 persone
45 minuti
Ingredienti
200 g di farina di grano tenero tipo 00
100 g di burro
70 g di zucchero
1 uovo
6 cucchiai di crema pasticciera pronta
3 cucchiai di panna montata
1 limone
450 g di fragoline di bosco
zucchero a velo q.b.
1 ciuffo di menta
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete il burro morbido a pezzetti e mescolate insieme i due ingredienti, poi lavorateli velocemente con la punta delle dita e sfregateli tra i palmi delle mani fino a ottenere delle briciole sottili.
- Mescolatevi lo zucchero e un pizzico di sale, fate la fontana, sgusciate al centro l’uovo, sbattetelo leggermente con una forchetta e impastate il tutto velocemente fino a ottenere una pasta compatta e il più possibile omogenea; formate una palla, avvolgetela in pellicola da cucina e tenetela in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo riprendetela e stendetela allo spessore di 3-4 mm, poi ritagliate una forma a cuore di cm 20×20 circa.
- Trasferite il cuore di frolla su una placca foderata con carta da forno e infornatelo a 180° per circa 15 minuti. Intanto versate la crema pasticciera in una ciotola e incorporatevi la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola; alla fine profumate con la scorza di limone grattugiata.
- Sfornate il cuore di frolla, fatelo raffreddare, poi farcitelo con la crema e le fragoline; spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e guarnite con la menta.
