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Marzo 2020
Pomodori con bulgur all’egiziana
4 persone
50 minuti
Ingredienti
5 grossi pomodori rotondi
1 porro
80g di bulgur
1 limone
1 cipollotto
menta q.b.
erba cipollina q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- Tagliate orizzontalmente a metà 4 pomodori, svuotateli, salateli e fateli sgocciolare capovolti su una gratella. Sciacquate il bulgur e mettetelo a bagno nell’acqua per 30 minuti, poi cuocetelo a vapore per 30 minuti.
- Sbollentate per un minuto il pomodoro rimasto, sbucciatelo, tagliatelo a dadini e mescolatelo con il bulgur cotto, il porro tritato con il cipollotto e le erbe, 4-5 cucchiai d’olio, sale e pepe.
- Distribuite la farcia nei mezzi pomodori e fateli riposare per circa 30 minuti; poi serviteli come primo.
