Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE
Gennaio 2020
Dolce al caffè
4 persone
40 minuti
Ingredienti
30g di burro
3 cucchiai di caffè
crema pasticcera q.b.
30g di farina di grano tenero tipo 00
50g di zucchero semolato
1,5dl di latte intero
zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
- Versa 3 cucchiai di caffè in 1,5 dl di latte e unisci 50 g di zucchero. Porta a ebollizione, spegni e lascia intiepidire. In un’altra casseruola fai fondere 30 g di burro e stempera 30 g di farina: unisci a filo il latte e caffè filtrato e mescola.
- Quando il composto sarà tiepido distribuisci il composto in pirofiline da porzione imburrate e metti in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.
- Cospargi il soufflé con zucchero al velo e servi subito, accompagnato con crema pasticcera calda.
