Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Maggio 2019
Tortine di carote
8 pezzi
40 minuti
Ingredienti
200g di carote
4 albumi + 4 tuorli di uova
1 uovo
150g di farina di grano tenero tipo 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 lime
125g di granella di mandorle
80g di zucchero di canna
150g di burro
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Montate 150 g di burro morbido con 80 g di zucchero e incorporate 1 uovo e 4 tuorli, tenendo da parte gli albumi.
- Amalgamate 150 g di farina 00, la scorza grattugiata di 1 lime, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, un pizzico di sale, 125 g di mandorle tritate e 200 g di carote grattugiate. Incorporate i 4 albumi tenuti da parte montati a neve.
- Suddividete il composto in 8 stampini imburrati e infarinati. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e servite i dolcetti freddi.
