Sorrisi > RICETTA GOURMET
Gennaio 2019
Conchiglie alle uova
4 persone
25 minuti
Ingredienti
4 uova
320g di pasta di semola di grano duro (conchglie)
80 g di prosciutto crudo
30g di pinoli
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
basilico q.b.
rosole q.b.
olio extra vergine da olive taggiasche
pepe q.b.
sale q.b..
succo di limone q.b
PREPARAZIONE
- Frulla grossolanamente 4 uova sode con il succo di 1/2 limone, 3-4 cucchiai di olio extravergine, 30 g di pinoli, sale e pepe.
- Rosola 80 g di prosciutto crudo a fettine non troppo sottili in una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Lessa 320 g di pasta tipo conchiglie, bene al dente, scolale e trasferiscile nella padella con il prosciutto.
- Unisci poca acqua di cottura della pasta, 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova sode, qualche foglia di basilico e pepe. Mescola e servi.
