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Dicembre 2018
Canederli in brodo
4 persone
45 minuti
Ingredienti
400g di pane bianco
3 uova
1 ½ cucchiaio di farina di grano tenero tipo 00
150g di speck Alto Adige Igp
1l di brodo di carne o vegetale
8dl di latte
erba cipollina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Riducete il pane e lo speck a dadini. Sbattete le uova con il latte, 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti in una ciotola con la farina setacciata e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata fine. Lasciate riposare per circa 15 minuti.
- Formate tanti piccoli canederli e cuoceteli a fuoco moderato nel brodo in leggera ebollizione per circa 15 minuti. Completate con erba cipollina.
