Sorrisi > RICETTA GOURMET
Dicembre 2018
Polpettone di merluzzo alle noci
4 persone
50 minuti
Ingredienti
600g di cuori di filetti di merluzzo surgelati
2 uova
10 gherigli di noci
burro q.b.
aglio q.b.
3 cucchiai di Grana Padano grattugiato
vino bianco q.b.
prezzemolo q.b.
3 cucchiai di pangrattato
1 limone
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Fate scongelare a temperatura ambiente il merluzzo, poi passatelo al mixer. Unite al passato il grana, i gherigli sbriciolati, il succo del limone, sale e pepe. Mescolate, poi incorporate le uova e il pangrattato.
- Con le mani cosparse di pangrattato dategli la forma di un polpettone e adagiatelo in una pirofila imburrata; cospargetelo di prezzemolo lavato e tritato con uno spicchio d’aglio e fatelo dorare su fuoco vivo in modo che si formi una crosticina dorata.
- Bagnatelo con un bicchiere di vino e passatelo in forno caldo a 180° per 45 minuti. Servitelo cosparso di sugo di pomodoro.
