Prodotti Consigliati
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE
Novembre 2018
Crema alle due patate
4 persone
75 minuti
Ingredienti
1,5l di brodo vegetale
1 lime
2 cipolle rosse
1,5cm di zenzero fresco
4 pomodori semisecchi
1 peperoncino fresco
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di cumino (facolatativo)
500g di patate dolci americane
tabasco q.b.
1 spicchio d'aglio
erba cipollina q.b.
olio extravergine di oliva Gusto&Passione q.b.
sale q.b
PREPARAZIONE
- Spremi il lime. Spella le cipolle rosse e tagliale a pezzetti. Sbuccia lo zenzero e grattugialo. Taglia a pezzi i pomodori semisecchi. Incidi il peperoncino, nel senso della lunghezza, elimina i semi e tritalo con lo spicchio d’aglio spellato. Accendi il fuoco sotto la casseruola senza aggiungere grassi e disponi tutti gli ingredienti preparati. Fai rosolare per 4-5 minuti a fiamma media, mescolando. Aggiungi anche la curcuma e il cumino, se lo usi.
- Versa 1 mestolo di brodo, socchiudi con il coperchio e cuoci per 10 minuti a fiamma medio-bassa. Nel frattempo, sbuccia le patate e le patate dolci americane e tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato, disponendole man mano in una ciotola con acqua fredda. Sgocciolale e asciugale.
- Unisci le patate nella casseruola, aggiungi qualche goccia di tabasco, versa il brodo caldo rimasto e cuoci per 30 minuti. Regola di sale e frulla con il frullatore a immersione. Distribuisci la zuppa nelle ciotole individuali, irrora con un filo d’olio crudo e profuma con erba cipollina tagliuzzata.
