Prodotti Consigliati
Frittelle di patate speziate
2 patate a pasta bianca,
2 patate violette
Per la pastella:
120 g di farina di ceci EquilibrioePiacere,
1/2 cucchiaino di bicarbonato Sisa,
1/4 di cucchiaino di curcuma Sisa,
1/2 cucchiaio di cumino in polvere,
1 cucchiaino scarso di coriandolo in polvere,
1 cucchiaino di semi di nigella,
qualche foglia di coriandolo,
peperoncino in polvere Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.,
olio di semi di arachide Sisa q.b.
Procedimento
1. Riunite la farina di ceci in una ciotola con il bicarbonato, un pizzico di sale, la curcuma, il coriandolo e il cumino. Stemperate il composto poco alla volta con 2,5 dl di acqua, mescolandolo con una frusta per evitare grumi; unite i semi di nigella.
2. Sbucciate tutte le patate e tagliatele a fette di mezzo cm; sciacquatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele. Scaldate abbondante olio in una padella per friggere. Immergete le fette di patate nella pastella, lasciatene gocciolare l’eccesso e poi tuffatele una alla volta nell’olio bollente.
3. Cuocetele alcuni minuti per lato, scolatele e trasferitele man mano sopra una griglia a raffreddare. Servite le frittelle ben calde in un piatto da portata, guarnendole con qualche foglia di coriandolo e un pizzico di peperoncino.
