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Lasagne con i cardi
500 g di sfoglie all’uovo per lasagne Sisa,
1 cardo,
300 g di besciamella Sisa,
2 tuorli di uova Sisa,
1 mestolo di brodo di carne,
100 g di Grana Padano Dop grattugiato Sisa,
60 g di nocciole,
1 limone,
farina di grano tenero tipo 00 Sisa q.b.,
burro Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.,
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1. Tagliate a pezzettini il cardo pulito e lavato. Mescolate il succo del limone con 2 cucchiai di farina e lessate il cardo con questa miscela e 7 dl di acqua, per circa un’ora a fuoco dolce con il coperchio.
2. Sgocciolate bene il cardo, asciugatelo e frullatelo, fino a ottenere una crema. Incorporatelo alla besciamella con i tuorli, il brodo e 30 g di grana grattugiato. Regolate di sale e pepate.
3. Lessate le lasagne per un minuto, poi disponetele in una teglia imburrata, alternandole con la crema di cardo, grana grattugiato e nocciole tritate. Aggiungete in superficie qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno caldo a 180° C per circa 20 minuti.
