Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Ottobre 2025

Pollo croccante ai semi di girasole e zucca

4 Persone 45' Preparazione
  Ingredienti

900 g di petto di pollo,

100 g di semi di girasole bio VerdeMio,

100 g di semi di zucca, 2 uova Sisa,

2 foglie di salvia, 1 limone,

1 rametto di rosmarino,

1 mazzetto di timo,

1/2 spicchio di aglio,

olio extravergine di oliva Sisa q.b.,

sale Sisa q.b.,

pepe Sisa q.b.

1 Tagliate il petto di pollo a metà in modo da ottenere due grossi filetti. Tritate gli aghi di rosmarino con la salvia, una manciatina di foglioline di timo, qualche pezzettino di scorza di limone e l’aglio sbucciato. Unite sale e pepe e massaggiate i due pezzi di pollo. Disponeteli in un piatto, spruzzateli con un po’ di succo del limone, conditeli con un filo d’olio e metteteli in frigo coperti per 1 ora.

2 Tritate grossolanamente i semi di girasole e di zucca. Passate i mezzi petti nelle uova sbattute e quindi nei semi. Trasferiteli su una placca foderata con carta da forno, condite con ancora un po’ d’olio e cuocete in forno caldo a 160° per 20-25 minuti.

3 Affettate il pollo e servitelo con un’emulsione preparata con il succo di limone rimasto, olio, sale e pepe.