Crema fredda di zucchine
6 zucchine,
200 g di robiola,
2 cipollotti,
2 fette di pane casareccio,
1 spicchio di aglio,
timo q.b.,
prezzemolo q.b.,
maggiorana q.b.,
1/2 dado vegetale Sisa,
paprika Sisa q.b.,
olio extravergine di oliva Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.,
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi. Rosolate 2 cipollotti tritati con un filo d’olio. Unite le zucchine e cuocete per 3-4 minuti.
2. Fate intiepidire e frullate con 3-4 cubetti di ghiaccio, la robiola, un po’ di maggiorana, 2 dl di brodo freddo, poco olio, sale e pepe.
3. Private le fette di pane della crosta, spennellatele con olio, strofinatele leggermente con 1 spicchio d’aglio e spolverizzatele con paprika.
4. Tostatele sotto il grill e riducetele a dadini. Distribuite la crema nelle ciotole e servite con i crostini preparati.
