Sorrisi > RICETTA GOURMET
Novembre 2024
Arrosto di maiale agli aromi
4 persone
120' preparazione
Ingredienti
800 g di lonza
250 g di castagne
1 dl di Marsala secco
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, timo, maggiorana)
100 g di panna fresca
1 spicchio di aglio
60 g di burro Sisa
1/2 cucchiaino di cannella Sisa
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Distribuite il trito aromatico sulla carne e rosolatela in una pirofila con 40 g di burro e l’aglio sbucciato. Salate, pepate, unite il Marsala e infornate a 200° per un’ora, bagnando e girando la carne di tanto in tanto.
- Incidete le castagne e fatele arrostire sul fornello nell’apposita padella bucata per circa 10 minuti. Sbucciatele, privatele della pellicina marrone e insaporitele nel burro rimasto per qualche istante.
- Aggiungete la cannella e la panna, salate, pepate, mescolate e cuocete per 3-4 minuti. Unite tutto all’arrosto e cuocete per 10 minuti.
