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Ottobre 2024
Zucca in agrodolce
4 Persone
20' Preparazione
Ingredienti
600 g di zucca
2 scalogni
50 g di uva sultanina Sisa
vino bianco Sisa q.b.
aceto di vino bianco Sisa q.b.
zucchero Sisa q.b.
2 foglie di alloro
rosmarino Sisa q.b.
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Eliminate la buccia della zucca con un coltello ben affilato e riducetela a cubetti di 1-2 cm di lato. Pulite gli scalogni e tritateli.
- Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. Rosolate gli scalogni a fuoco basso in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Unite la zucca, 4 cucchiai di aceto e un pizzico di zucchero. Salate e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete l’uvetta sgocciolata e strizzata, l’alloro e il rosmarino e cuocete per 4-5 minuti. Eliminate alloro e rosmarino, spolverizzate con una macinata di pepe e servite.
